François Guérin

Cuisinier - Pizzaiolo
Chef d'entreprise en nom propre

Expérience professionnelles : 

1993 jusqu'a ce jour propriétaire du fond de commerce de la pizzéria Le Bas d'Ville à Morteau.

1989 à 1993 gérance libre en nom propre d'un restaurant saisonnier à Métabief dans lequel j'ai été employé.

De 1987 à 1989 empois cuisinier travaillant seul en saison été et hiver Val-Thorens, Gruissan Plage, Métabief.

1986 service militaire gendarmerie 4 mois d'école a Auxerre puis intégration d'un PSIG en région Lyonnaise

1985 emploi cuisinier en saison hiver Val-Thorens

Formations

Ecole de cuisine 1981 à1984 

Obtention d'un CAP de cuisine classique en Lycée 

Contact :

@: pizzas25@free.fr 

Les locaux :

Compétences

Stage pizza 2006 à la National Italia Pizzaïoli (N I P) maître instructeur Paolino Bucca triple champions du monde de pizza.
- 1er stage: empâtement pizza classique, étalage à la
main, divers forme de garniture, initiation pizza acrobatique.
- 2ème stage: empâtement poolish, travail sur la farine Bio.
- 3ème stage: empâtement pizza al Teglia à la Rommana.

Informations Complémentaires

PARTICIPATION CHAMPIONNAT DE PIZZA
2007 championnat de France Sumène
2008 championnat de France Lannemezan
2009 à 2011 championnat du monde Salsomaggiore

Les meilleurs résultats:
7ème pizza Classique au championnat du monde
1er Français pizza acrobatique au championnat du monde.
2ème Français pizza acrobatique par équipe au championnat de France.

CENTRES D’INTERETS
Notion informatique sur logiciel:
Word, Excel, Publisher, PowerPoint, Photoshop.
Activités sportives divers: footing, vtt, tennis, pêche.
Tir: skeet olympique, balltrap, fosse, parcour chasse.